大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小(xiǎo)寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我國(guó)長(cháng)期以来的气象记录，在北方地區(qū)大寒节气是没有(yǒu)小(xiǎo)寒冷的；但对于南方大部地區(qū)来说，最冷是在大寒节气。

  大寒一过，又(yòu)开始新(xīn)的一个轮回，正所谓冬去春来。在我國(guó)一些地方，每到大寒至立春这段时间，有(yǒu)很(hěn)多(duō)重要的民(mín)俗，如除旧布新(xīn)、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民(mín)间有(yǒu)做完牙祭后全家坐(zuò)一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的年底“年会”即是由尾牙祭发展而来。

【饮食保健】

·饮食建议
 1.饮食总體(tǐ)以“温热柔软”為(wèi)原则。不仅是口感温热，食物(wù)的性质也要温热，以起到健脾、暖胃、补肾的作用(yòng)。
 2.可(kě)适当进补，也可(kě)吃一些辛辣的食物(wù)，以达到御寒的目的。

【应节食品】

  白萝卜羊肉汤
 材料：白萝卜、羊肉，香菜、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒等调味料。
 做法：
  （1）羊肉洗净，焯水。
  （2）白萝卜去皮，切块备用(yòng)。
  （3）将砂锅中水煮沸，放入羊肉煮开，舀去浮沫，加入姜、葱、料酒等，炖至七分(fēn)熟。
  （4）加入白萝卜，炖15分(fēn)钟。
  （5）去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、香菜等即可(kě)。

·保健建议
 1.大寒防“五寒”，即颈寒、鼻寒、肺寒、腰寒、脚寒。这些部位比较容易被风寒入侵，引起感冒、不适，要特别注意保暖。
 2.养成睡前泡脚的好习惯，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是那些经常在夜间看书、写作、久坐(zuò)到深夜的人，临睡前更应用(yòng)热水泡脚。